. Автоматизация закупок для ресторанов и ресторанных сетей

Франшиза крупнейшей сети экспресс-пельменных Поиски начинаем с выбора шеф-повара. Найти хорошего повара достаточно сложно, потому что квалифицированные специалисты обычно заняты. Давать объявление на сайте и просто ждать, когда хороший специалист сам позвонит вам, неправильно. Искать шеф-повара нужно целенаправленно: Если у вас нет опыта в общепите, шеф-повар может стать и ключевым советчиком по оборудованию кухни. Нередко сама идея открытия ресторана как раз и начинается с шеф-повара. В таком случае всегда нужно помнить о родных реалиях:

Для ресторанов

Имея оптовые склады продуктов питания, занимаясь оптовой торговлей, мы решили отойти от стандартов торговли и сделать большой шаг навстречу клиенту, навстречу огромной армии ресторанов и кафе. Цены на продукты могут в день меняться по несколько раз, это как игра на бирже, постоянно держит нас в тонусе. Быть успешным в этом деле помогает огромный опыт, полученный компанией в оптовой торговле. Являясь многолетним поставщиком продуктов для ресторанов и кафе, мы существенно расширили ассортиментный ряд наших товаров.

Профессиональный поставщик продуктов для ресторанов всегда должен тонко чувствовать шеф-повара каждого ресторана, зачастую угадывать его пожелания.

HoReCa: ведение бизнеса, выбор продуктов питания и поставщиков. от начальных букв английских слов Hotel (отель), Restaurant (ресторан), Catering.

А значит — необходим постоянный и действенный контроль за процессами закупок, приема, хранения и обеспечения сохранности приобретаемых продуктов, материалов, сырья для приготовления блюд. Контроль при закупках продуктов питания До половины всех расходов ресторанного бизнеса составляют затраты на закупку продуктов питания.

Управляющий рестораном должен обеспечить строгий контроль за этим процессом. Важны следующие параметры: Поэтому даже самая совершенная компьютерная программа не страхует от воровства, потому что ресторанный бизнес полон соблазнов. Поэтому сотрудники, ответственные за закупку — самое слабое звено в этом деле. Мудрые рестораторы подчеркивают, что успех во многом зависит от четкого разделения ответственности ответственность между всеми участниками процесса закупки продуктов питания: Это уменьшает возможность хищений.

В идеале три разных сотрудника должны отвечать за закупки: Эксперты ресторанного бизнеса отмечают, что в различных ресторанах применяются разные процедуры закупочного процесса, однако все их можно привести к трем укрупненным бизнес-процедурам. При этом есть место сговора между ответственными за закупки и поставщиком, работа с откатами и так далее.

Некоторые рестораны заказывают также и хлебобулочные изделия. Это минимальный набор продуктов, необходимый каждому ресторану. Если, например, заведение специализируется на французской кухне, понадобятся некоторые деликатесы, такие как лягушачьи лапки. Для японского, китайского или тайского ресторана также необходимы особые продукты, купить которые можно не у каждого поставщика.

Далеко не каждый ресторан самостоятельно занимается приготовлением кондитерских изделий, поэтому многим требуется и такая продукция. Как выбрать надежного оптового поставщика продуктов для ресторана Закупки ведутся каждый день утром; чтобы упростить работу персонала ресторана, гораздо удобнее будет приобретать продукты разного характера у одного поставщика.

Cоздатели B2B-системы в сфере ресторанного бизнеса Максим то государство вводит запрет на поставки определённого продукта.

Поставщики продуктов питания для ресторанов Поставщики продуктов питания для ресторанов Любой ресторан не может обойтись как без качественного обслуживания посетителей, так и без вкусно приготовленных блюд. Если первоклассное обслуживание напрямую связано с профессионализмом подчинённых, то репутация кухни зависит не только от опыта и способностей поваров!

Немаловажным фактом остаётся доставка действительно хороших продуктов питания. На сегодняшний день самым верным решением владельца ресторана является заключение договоров со специализированными поставщиками продуктов питания для ресторанов. Стоящие результаты даёт сотрудничество заведения с несколькими поставщиками одновременно.

Если ресторан имеет много поставщиков, то это освобождает его от многих проблем. При имении нужных связей штатным работникам не придётся самостоятельно бегать по рынкам и фермам в поиске необходимых товаров. Им останется только контролировать качество продуктов. Разные поставщики могут осуществлять снабжение гостиниц и отелей , ресторанов и баров разнообразными эксклюзивными яствами, как отечественного производства, так и импортного, поставлять самые эксклюзивные вина, напитки, мясные и морские деликатесы.

Очень выгодным в данных договорах является то, что можно получать отсрочки по платежам и даже составлять товарные кредиты. Такая ситуация позволит контролировать свои расчёты ещё эффективнее. Работа с несколькими поставщиками станет очень выгодным вариантом.

: Как автоматизировать закупки для ресторанов

Если уровень обслуживания полностью зависит от профессионализма сотрудников, то престиж кухни достигается путем оптимизации нескольких обязательных показателей: Из всего, перечисленного выше, главным условием появления в меню ресторана популярных фирменных блюд, является наличие нужных продуктов в закромах ресторана. Давайте сегодня поговорим о том, где найти места приобретения недорогих, но качественных продуктов.

Как выбрать поставщика продуктов для ресторана. Многие сотрудники ресторанного бизнеса еще помнят те времена, когда специально назначенный человек, занимался поиском и закупкой необходимых продуктов для ресторана.

В ассортименте компании более наименований различных продуктов питания: мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, бакалеи, молочных.

инвестиции Фонда в компанию составят 15 млн рублей. -платформа автоматизирует процесс закупки рестораном продуктов у поставщиков и помогает наладить процесс электронного документооборота между участниками ресторанного рынка. Модель маркетплейса позволит ресторанам быстро находить новых поставщиков, сранивать цены на продукцию, а поставщикам даст новый канал сбыта своей продукции. Мы предоставляем ресторатору не сырой бесконечный массив данных о закупках, ценах и поставщиках, в котором можно утонуть.

Мы даем анализ сводной картины, точечно подсвечиваем проблемы, создаем"умных помощников", придумываем как автоматизировать решения ресторанных проблем. Продукты — сервис электронного документооборота, решает проблемы колебания закупочных цен поставщиков и увеличения штата бухгалтерии при росте сети. Алко помогает с обязательной с отчетностью по закупке алкоголю перед госорганами.

Закупки решает проблему управления закупками.

Система закупки еды и напитков

На этапе переговоров 07 Августа , О том, по каким принципам сегодня строится сотрудничество с поставщиками, каких правил следует придерживаться рестораторам, чтобы добиться оптимальных цен, и о стратегии распределения маркетинговых бюджетов рассказывает директор московского дивизиона компании Иван Горбатов. Например, средняя цена на глазированный гребешок составляет руб. В ряде случаев для снижения расходной части совершается ошибка по минимизации объемов закупок.

Ресторанный бизнес считается одним из самых прибыльных. проблемой закупки продуктов является нестабильность поставок.

Первые месяцы работы любого ресторана всегда убыточные, какую-то прибыль, пусть даже несколько гривен, можно получить в лучшем случае на третий месяц, в некоторых форматах — через полгода после начала работы. Отдельные цифры в этой таблице могут немного отличаться в реально работающем заведении. Здесь не указаны некоторые виды специфические виды расходов, например, представительские питание владельца и его друзей , подношения различным инстанциям много их на рестораторскую голову , расходы на упаковку, Интернет, телевидение, платежи по кредиту, мотивация персонала и т.

Основные статьи расходов в любом ресторане — это аренда если помещение арендованное , зарплата и продукты-напитки. Так вот, если какая-либо из этих основных статей расходов оказывается значительно выше указанных цифр, ресторану жить останется недолго. Разумеется, везде есть свои нюансы: Такая величина торговой наценки по сравнению, например, с продуктовым магазином, выглядит очень радужной. Если эта цифра значительно выше, то либо цены в меню слишком низкие, либо продукты и напитки закупаются по завышенным ценам.

Выбор поставщика в ресторан

Владимир Карачаровский Информационно-компьютерные технологии в ресторанном бизнесе — насущная потребность или опережение времени? Современные информационно-компьютерные технологии ИКТ , разработанные специально для предприятий общественного питания, позволяют значительно упростить, оптимизировать и ускорить целый ряд рутинных, специфических для этого бизнеса операций. Однако их распространению в секторе мешает, во-первых, ненасыщенность спроса на услуги общепита и досуга и, во-вторых, низкая технологическая культура населения.

До тех пор пока не повысится последняя, инновации могут оказаться лишь избыточными затратами, не приводящими к адекватному росту доходности. Современный ресторан кафе, бар, клуб, отель — это, прежде всего, красивый и комфортный способ времяпрепровождения, один из основных элементов досуга в современных городах.

Какие проблемы решает автоматизация ресторанного бизнеса: Закупки продуктов осуществляются на основании остатков - ассортимент всегда под .

Упорядочены и формализованы все процессы, что значительно ускоряет и упрощает действия персонала. Правильно и законно оформляются ТТН по алкоголю. За 1 месяц владелец сформировал ТОП самых маржинальных блюд, которые официанты предлагают гостям в первую очередь. Закупки продуктов осуществляются на основании остатков - ассортимент всегда под контролем. Прозрачная отчётность, анализ продаж и полученных финансовых результатов ежедневно у владельца в удалённом доступе.

Новый бизнес начал работать с минимальными затратами за счёт бюджетного и качественного"решения под ключ". Хотите также?

Закупка продуктов в ресторане"Котлета". г. Курск